Земляное масло. В весёлке в основном ценится земляное масло. Есть земляное масло только в молодых грибах, которые ещё имеет форму яйца, но скоро вылупятся. У сильно молодых грибов земляное масло ещё слабо сформировано и его мало.
У старых грибов, которые уже вылупились из яйца, земляного масла нет, так как оно вытекает в момент разрыва оболочек и роста ножки гриба.
Можно ли есть грибы? В сыром виде этот гриб можно есть. Есть можно все части гриба целиком, в том числе и корень.
Грибы весёлка обыкновенная употребляют в пищу в основном в сыром виде.
Довольно часто из весёлки делают настойки.
В основном едят молодые грибы имеющие форму яйца. Но и старые, уже выросшие и вылупившиеся грибы веселка используются. Молодые и старые грибы можно жарить.
Сухие грибы весёлка. Как сушить грибы? Взрослые грибы весёлка вышедшие из яйца можно сушить. Сушат ножку и шляпку весёлки. Для сушки грибы желательно очистить от песка, хвои, листьев и прочего мусора или можно промыть грибы водой, стряхнув потом воду впитавшуюся в ножку гриба. Взрослые грибы сохнут быстро. Для этого их укладывают в один ряд и сушат на сквозняке или на солнце. Во время сушки грибы стоит укрыть марлей, а иначе на грибах могут собраться мухи или другие насекомые. Сушить грибы в духовке не стоит, иначе они потеряют свои лечебные качества. Из сухих взрослых грибов можно варить грибной суп, жарить грибы, тушить с овощами, делать из сухих грибов настойку. Без какой либо обработки можно есть и просто сухие грибы весёлки.
Следовательно, отправляться на поиски весёлки обыкновенной лучше всего в первом месяце лета июне и тогда не придётся долго бродить по лесу в поисках этого гриба. Время массового появления грибов зависит от места произрастания грибов и от погоды. Если нет дождей, то будет мало и грибов.
Собирают в основном молодые, ещё круглые грибы весёлки, которые находятся в стадии яйца. Но и старые грибы, которые уже вылупились из яйца, так же можно собирать. Вкус старых грибов уступает вкусу молодых грибов, которые ещё не вылупились из яйца.
Но из старых грибов можно делать настойку на спирту или употреблять их в пищу.
В ёмкость помещают нужное количество грибов и заливают их водкой. Грибов можно класть немного больше или меньше, разница будет лишь в качестве настойки.
Залитые водкой грибы в банке закрывают крышкой и ставят настаиваться. Через 15 дней настойка будет готова и её можно использовать. В готовой настойке грибы из банки не достают, и в последствии туда даже можно подливать водку.
Если грибы полностью погружены в водку, то настойку можно хранить в любом месте, главное чтобы солнце на неё не попадало, и она может храниться много лет и не испортится, если будет плотно закрыта крышкой.
Можно делать такую настойку из земляного масла только, не используя грибов.
Качество настойки как узнать? Если в настойку будет добавлена вода, то скорее всего грибы прокиснут. Такая прокисшая настойка бесполезна.
Узнать прокисшая настойка или нет, а так же была в настойку добавлена вода или нет, было забрано земляное масло из грибов или нет, можно попробовав настойку. Качественная настойка имеет запах грибов, прозрачный светло-жёлтый цвет и хороший вкус.
Если настойка мутная, то скорее всего грибы прокисли, и вкус настойки будет неприятный. Если в настойке плавают грибы с порванной оболочкой, то вероятно из них была взята часть земляного масла.
